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衛(wèi)生部表示地溝油沒有權(quán)威的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)

智能壓力變送器報(bào)道:離9月中旬公安部公布破獲跨省地溝油大案已有一個(gè)月的時(shí)間,衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華昨日透露,目前征集到的5種地溝油檢測(cè)方法特異性不強(qiáng),有關(guān)部門將再向社會(huì)公開征集方法。 資料顯示,從各國(guó)情況看,目前,地溝油并無特效的檢測(cè)技術(shù)。

5種方法均分不出地溝油

9月18日,衛(wèi)生部曾發(fā)布消息,正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別地溝油檢驗(yàn)方法。但是,記者昨日了解到,目前,已經(jīng)征集到7家技術(shù)機(jī)構(gòu)研制的5種地溝油檢測(cè)方法,但在專家論證后,發(fā)現(xiàn)這些方法特異性不強(qiáng)。特異性不強(qiáng)是指沒有很好地分辨出哪些是地溝油,哪些是食用油!毙l(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說,征集到的方法,尚不能作為地溝油的有效判斷手段。據(jù)悉,此次地溝油檢驗(yàn)方法論證方案,由衛(wèi)生部組織科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、糧食局,以及中國(guó)疾控中心等方面共同制定。鄧海華說,除上述機(jī)構(gòu)外,還包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)、化學(xué)分析等13名專家組成了檢驗(yàn)方法論證專家組,對(duì)相關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)的檢驗(yàn)方法進(jìn)行科學(xué)論證。

將繼續(xù)向社會(huì)征集攻關(guān)

多部門還研究制定了地溝油檢測(cè)方法公開征集技術(shù)和討論方案,在5種方法被專家組認(rèn)為特異性不強(qiáng)后,目前,有關(guān)部門還在繼續(xù)研究論證,并向社會(huì)公開征集,協(xié)同攻關(guān)。鄧海華表示,衛(wèi)生部將繼續(xù)組織部門專家,并準(zhǔn)備向社會(huì)繼續(xù)征集,找到地溝油的檢測(cè)方法。他還希望群眾積極舉報(bào)涉地溝油的違法行為。

地溝油無檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

目前國(guó)內(nèi)尚未有檢測(cè)地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)行的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(2716—2005)中,關(guān)于食用油的理化指標(biāo)檢測(cè)包括酸價(jià)、過氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚(棉籽油)、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯并芘、農(nóng)藥殘留共9項(xiàng)指標(biāo),分別對(duì)植物原油和植物食用油進(jìn)行不同的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。但是植物原油、植物食用油均不是地溝油。而專家稱,標(biāo)準(zhǔn)里這9項(xiàng)基本的食用油檢測(cè)指標(biāo),即使是地溝油煉出來的油也都可能合格,根本無法針對(duì)地溝油去進(jìn)行辨別性檢測(cè)。

“北京的檢測(cè)方法也行不通”

專家稱北京食品安全監(jiān)控中心的檢測(cè)指標(biāo)難識(shí)別地溝油,昨日,衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華透露,此次對(duì)地溝油檢測(cè)方法的認(rèn)定,專家們采用了專業(yè)化的“雙盲”實(shí)驗(yàn)。“雙盲”實(shí)驗(yàn)經(jīng)常被用在新藥的效果實(shí)驗(yàn)中。中國(guó)疾控中心有關(guān)人士向記者解釋,在此次驗(yàn)證過程中,一組是食用油,另一組是不同濃度的地溝油,專家們?cè)诓恢谰唧w分組的情況下,利用征集到的方法,對(duì)油進(jìn)行逐一檢查,看哪一方法能把兩種油有效地區(qū)分開,但遺憾的是“結(jié)果并不好”。

拿了地溝油就是測(cè)不出

此前,北京食品安全監(jiān)控中心發(fā)布,檢驗(yàn)地溝油最關(guān)鍵是展開四大類核心指標(biāo)檢測(cè),分別是多環(huán)芳烴、膽固醇、電導(dǎo)率和特定基因組成。其中,致癌物多環(huán)芳烴被認(rèn)為是目前地溝油安全風(fēng)險(xiǎn)中已被證實(shí)的最大危害成分。但是,此次被否定的方法中,也參考了北京提出的指標(biāo)。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員、中國(guó)工程院院士陳君石說,目前尋找的地溝油的檢測(cè)方法要具有可靠性和特異性。但是,目前實(shí)驗(yàn)的方法都是不行的!懊髅髂昧说販嫌蜋z測(cè),但是檢測(cè)不出來!币员本┑臋z測(cè)方法為例,地溝油經(jīng)過人為特殊處理后,檢測(cè)發(fā)現(xiàn)并不是所有地溝油樣品都含有多環(huán)芳烴。所以,北京的指標(biāo)在鑒別地溝油里也是不行的。

檢測(cè)不能解決一切問題

在之前公安部披露的橫跨多省的特大地溝油制售食用油案中,警方在浙江寧海查獲了大量地溝油,但送檢的10個(gè)樣品中,只有兩個(gè)樣品不合格。地溝油檢測(cè)為什么這么難?上述中國(guó)疾控專家并未明確解釋,但他說:“目前造假者已經(jīng)到了相當(dāng)高的水平! 在采訪中,多位食品專家曾向記者表示,地溝油不管危害有多大,它都是有違食品安全法的,必須予以堅(jiān)決查處,尤其是加強(qiáng)食品安全全過程的監(jiān)管。“而檢驗(yàn)方法并不能解決一切問題。”上述中國(guó)疾控專家也認(rèn)為,如果檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)確定了地溝油的檢驗(yàn)指標(biāo),造假者和違法分子就會(huì)想盡辦法來掩蓋要檢測(cè)的這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)!斑@是個(gè)斗智斗勇的過程”,所以,一定要加強(qiáng)食品安全的過程監(jiān)管。

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